Critical Food: La nostra sede...

sabato 23 ottobre 2010

La nostra sede...

il Paiarone si trova nel Sud Salento a 15 km da Santa Maria di Leuca. In questo magico luogo Rosy, Antonio, Raffa, Beppe, Ila, Gioele, Nando e Laura stanno cercando di sperimentare pratiche libertarie che attuano i principi della solidarietà, del mutualismo della collaborazione, il tutto in maniera sostenibile ed ecologica.

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SER ANARQUISTA

"Soy anarquista y ser anarquista es ser una persona coherente (paz espiritual, la tranquilidad, el campo, trabajar lo menos posible, el suficiente para poder vivir, disfrutar de la belleza, del sol). Disfrutar de la vida con mayúsculas. Tener una conducta personal. Llevar las ideas a la práctica al máximo, sin esperar que haya una revolución. Eso se puede hacer ahora. Es una concepción filosófi...ca, es un estado de espíritu, una actitud ante la vida. Pienso que esta sociedad está muy mal organizada, tanto socialmente, como políticamente, como económicamente. Hay que cambiarlo todo. El anarquismo invoca una vida completamente diferente. Trata de vivir esta utopía un poco cada día." Abel Paz (Anarquista Ibérico)

"Mentre il popolo pensa che l'anarchismo sia solo un violento movimento contro lo Stato...

Libero Mercato?

È un disastro ambientale scaturito da una iperproduzione che tenta di ridurre i costi e di occupare fasce di mercato togliendole ad altri produttori. In tale maniera si producono merci non necessarie (quali sono gran parte di quelle della società dei consumi) che non danno piacere in quantità tante volte superiori a quelle del mercato (già gonfiato) in ragione di quanti sono i produttori. Questa condizione è aberrante nel mercato globale ma potrebbe non esserlo a livello locale dove gli operatori producono principalmente per la comunità nella quale risiedono in ragione delle sue richieste (limitando in tale maniera gli sprechi di energia per la fabbricazione, distribuzione e smaltimento).

Diamoci tempo...

La qualità è spesso misurata dalla velocità di esperire attività, dalla rapidità con cui si definisce una pratica a quella in cui si costruiscono le case, si effettuano gli spostamenti, si acquisiscono servizi. La velocità delle azioni comporta la riduzione del tempo con cui vengono attuate, l’aumento dei profitti (facendo più cose se ne possono vendere di più), la riduzione dei costi di produzione ( aumentano i margini sull’unità prodotta). Il tempo liberato viene occupato da altre attività con l’esito finale di un aumento esponenziale dell’energia impegnata (umana e non ), con l’aumento delle emissioni e dei materiali utilizzati e quindi con insostenibili effetti negativi nell’ambiente e sulle società. Dare il giusto tempo alle azioni a partire da quelle quotidiane per recuperare la consapevolezza ed il piacere delle stesse, per non essere inghiottiti dalla continua ricerca del fare.

Il vero volto dell'industria

Obbiettivo dell’industrializzazione non è produrre merci ma generare profitti: le merci sono eccedenti, i processi produttivi inquinanti e socialmente destrutturati, la qualità dei prodotti ridotta, la durata predefinita limitata. L’industrializzazione è il principale fondamento del mercato globale e produce rifiuti chiamandoli merce. l’industrializzazione della società ha portato all’adesione a modalità di organizzazione della vita secondo i criteri dell’industria: divisione per fasi, parcellizzazione dei contributi individuali, e quindi inconsapevolezza del prodotto finale, controlli di qualità autoreferenziati e settoriali. Deindustrializziamo la mente e utilizziamo i prodotti industriali che servono e garantiscono le qualità ambientali e sociali desiderate senza essere succubi della cultura industriale.

sei quello che mangi...

Produrre direttamente il proprio cibo o rivolgersi a chi lo produce localmente riduce il mercato dell’alimentazione industrializzata, rende possibile l’autonomia alimentare di territori e comunità, aumenta la possibilità di controllare direttamente la qualità dei prodotti, crea occupazione. Costituisce un forte legame tra comunità e luoghi e aiuta a comprendere la centralità dell’equilibrio tra uso e conservazione delle potenzialità naturali. è importante sostenere l’autoproduzione agricola, partecipare ed utilizzare circuiti commerciali autogestiti.

Risparmio economico: NO alla logica di mercato

I soldi accumulati hanno un impatto ambientale minore di quello derivante dall’accumulo di merci. Mentre l’economia antecedente alla società dei consumi era basata sul risparmio, quella contemporanea lo è sull’impegno di tutte le disponibilità degli individui nell’acquisto di merci, anche facendo impegnare il futuro ed anche quando le merci non servono. Le merci da un lato, sono lo strumento per prelevare ricchezza, dall’altro per accumularne: ambedue gli usi sono spaventosamente dispendiosi per l’ambiente.

"L'anarchia è disorganizzazione"

Facendo intendere che sarebbe impossibile poi sopravvivere in un tale stato primordiale. Niente di più falso. L'anarchia è super organizzazione (dei beni, delle risorse, degli spazi, etc.), proprio perché non delega ad un ente questa funzione, ma implica l'assunzione di responsabilità individuali. Quindi non c'è nulla di più organizzato che la proposta anarchica in quanto tale. Si tratta solo di adottare una diversa modalità organizzativa (non autoritaria, autogestionaria), non di eliminarla.

Come una giostra...

La retorica dello sciovinismo razziale, sessuale e religioso sino al rabbioso fervore nazionalistico, cominciano a non funzionare più. Ciò che sono, se buono o cattivo, se sto avendo successo o no, tutto questo viene appreso lungo il percorso. E' come una giostra, e possiamo cambiarla ogni volta che vogliamo. E' soltanto una scelta. Nessuno sforzo, nessun lavoro, nessun impiego, nessun risparmio di denaro. E mi sono reso conto che stavo giocando male e che il gioco era scoprire chi ero davvero. Questi decenni molto importanti hanno fatto emergere nella mente della gente, la passione verso le rivoluzioni radicali. La crisi è una crisi delle coscienze. Una crisi che non può più far accettare le vecchie norme, i vecchi modelli, le antiche tradizioni. E considerando quello che è il mondo di oggi, con tutte le sue miserie, i suoi conflitti, le sua sconcertante brutalità, le sue aggressioni e così via... L'uomo è ancora com'era in passato. E' ancora brutale, violento, aggressivo, avido, competitivo. Ed ha costruito una società basandosi su questi principi. "Non si può creare alcuna unità di misura efficace del benessere per una società profondamente malata." (Jiddu Krisnamurti)

Home sweet home...

La capacità di costruire ed adattare gli spazi in cui abitare è propria dell’uomo. Delegare totalmente questa pratica a soggetti terzi, non partecipare alla costruzione e manutenzione del proprio ambiente è limitativo delle potenzialità e inibitivo della qualità della vita. Gli individui possono contribuire direttamente o indirettamente alla definizione dello spazio fisico in cui vivono, consapevoli della necessità di operare in modalità tali da ridurre gli effetti negativi ed alleggerire il peso ambientale della trasformazione e dell’uso della stessa. Partecipare a processi di autocostruzione, autocostruirsi la casa o meglio recuperare in autocostruzione manufatti esistenti.

Autoproduzione energetica

I mega-impianti di produzione energetica, sia pure da fonti rinnovabili, concentrano la produzione, e quindi il profitto, ed espropriano la comunità locale dalla gestione di un aspetto fondamentale della propria esistenza. Permettono il monopolio, la definizione dei prezzi ma principalmente implicano un enorme spreco di energia nella distribuzione e sovrapproduzione ( che esiste anche se reimmessa in rete). Avviare impianti locali, anche individuali, (mini-idro, mini-eolico, biomasse, solare-termico, etc.) rende possibile la riduzione degli impatti ambientali, il controllo degli impianti, la gestione diretta dei costi e dei consumi da parte delle comunità.

Natura e Società

Le condizioni dell’ambiente dipendono strettamente dall’organizzazione sociale delle comunità che in esso vivono. Le comunità di raccoglitori e cacciatori hanno un rapporto molto leggero con gli ecosistemi, non ne portano al collasso la produttività, mantengono ridotto il numero della popolazione, non accumulano. Una società che esalti la proprietà privata o dello stato ben difficilmente riuscirà a garantire un uso comune dei beni e un rapporto di non sfruttamento degli ecosistemi. Una società globale mercantile, autoritaria, artificiale, alienata come quella definita dal modello economico maggiormente praticato, si accinge a ricomporre con la natura un rapporto di sua invenzione ricostruendone brani, promovendone l’immagine, ma rendendola dovunque dipendente dall’azione umana e valutandola solo in termini di economia.

Un nuovo modo di intendere la ricerca

La massima parte della ricerca è condotta da soggetti privati che hanno un interesse specifico nella definizione di nuovi merci. Dalla medicina alle attrezzature militari (che sono tra i settori che impegnano i maggiori fondi di ricerca) passando alla cosmesi, ai trasporti, alla chimica fino all’edilizia i soggetti che posseggono maggiori disponibilità economiche investono in ricerca, non rispondendo ad acclarate necessità ma agli specifici interessi del finanziatore. Gli esiti della ricerca non sono risposte alle esigenze della popolazione – anche in ragione del fatto che la ricerca si sviluppa secondo gli stessi criteri economici che regolano l’attuale modello e ne definiscono tutti i limiti – ma risultati che rispondono al massimo del mercato ottenibile dal soggetto promotore. Questa ricerca è solo in minima parte socialmente e ambientalmente utile. Se la ricerca è tesa a risolvere problemi allora non può non considerare che la soluzione di molti di essi si trova non nell’inventare merci ma nel modificare sistemi sociali. La ricerca auspicata è connessa alla società e ne pratica gli interessi, sviluppandosi non sullo specifico tematismo ma sull’interazione tra questo e le modalità con cui la società stessa opera.

Plastic World

Non vi sono materiali demonizzabili ma vi sono materiali la cui utilizzazione è molto critica dal punto di vista ambientale e sociale e la plastica è uno di questi. La plastica è derivata dal petrolio che è sicuramente la risorsa il cui controllo ha condotto al numero maggiore di conflitti armati negli ultimi decenni; è risorsa in via di esaurimento, fortemente inquinante. È dunque una risorsa ambientalmente e socialmente molto negativa. La plastica è diffusissima per le sue caratteristiche che rendono semplice la produzione e la vendita, per i costi di produzione ridotti che permettono la realizzazione di profitti giganteschi, per i sistemi produttivi, semplici ed accessibili. Di plastica si abusa: in edilizia, nell’arredamento, nell’oggettistica, nelle strumentazioni. Ovunque vi è plastica in un numero elevatissimo di composizioni diverse, con additivi di tutti i tipi, tanto e tanti che a posteriore non è possibile riconoscere il cocktail di sostanze in essa presenti. Questo comporta un problema imponente nelle fasi di utilizzazione (rilascio di sostanze inquinanti, rischi di emissioni nocive al fuoco o in altre condizioni di uso) e di smaltimento. La plastica inoltre permette gran parte di quella produzione usa e getta che aumenta esponenzialmente la quantità di rifiuti difficilmente riciclabili. Ridurre la presenza della plastica, come di tutti i materiali inquinanti, ai soli usi specifici e indispensabili porta alla liberazione da una sudditanza, alla ripresa di soluzioni tecniche locali, alla eliminazione di una grande quota di rifiuti.

Subcomandante Marcos

"è arrivata così questa parte della storia che può sembrare perfino ridicola, in quanto un solo paese, il paese del denaro, è salito in cima a tutte le bandiere. E allora hanno detto "mondializzazione" e noi abbiamo saputo che si chiamava così questo ordine assurdo in cui il denaro è l'unica patria che conta e le frontiere vengono cancellate, non in nome della fratellanza, ma per il dissanguamento dei popoli che fa ingrassare i potenti senza nazionalità. La menzogna si è fatta moneta universale e nel nostro paese ha intessuto, sopra l'incubo dei più, il sogno di ricchezza e di prosperità dei pochi."

salute artificiale

Il concetto di salute artificiale può essere riferito non solo alla rilevanza assunta dagli ambienti di vita antropici, per l’appunto sempre più artificiali, nell’insorgenza di patologie acute e croniche, ma anche alle modalità e alle tecniche della medicina e della chirurgia ufficiali, che di fatto consentono di prolungare l’esistenza umana attraverso il ricorso a medicinali, trapianti, interventi chirurgici e quant’altro, ben oltre le possibilità di risposta organiche (Palagiano, 1990/91).

Lotta comune

Le lotte di ogni settore diventano le lotte di tutti gli altri. Le lotte più innovative non sono lotte chiuse e limitate ad un singolo settore della popolazione, al contrario aprono a tutti nuove prospettive su questioni fondamentali come l'ecologia, la povertà, lo sviluppo sostenibile e su tutti gli aspetti della vita. In termini filosofici si può dire che ci sono molti modi singolari di dare vita ad una comune sostanza del lavoro: ogni modo ha una sua propria essenza singolare e non di meno tutti partecipano ad una sostanza comune.

AUTODETERMINATI

Qualunque sia la sua fonte apparente e la sua giustificazione (la proprietà o la capacità organizzativa, il merito o la competenza), qualunque sia il modo con cui sia conferito o legittimato (i meccanismi mercantili o la selezione meritocratica, l’investitura dall’alto o la delega “democratica” dal basso) il potere dei dirigenti è sempre e comunque ottenuto confiscandolo alla società, cioè negando di fatto e di diritto a tutti gli altri la facoltà di autodeterminarsi individualmente e collettivamente.

Mutazioni climatiche

La presa d’atto dei mutamenti e della causa antropica che li determina dovrebbe implicare la revisione dei modi di uso e non l’individuazione di sistemi per consentire la medesima produttività. La forzatura delle logiche dei sistemi naturali è accompagnata da una condizione di disequilibrio del sistema e quindi ad un incremento del rischio di collasso. Gli adattamenti, vale a dire gli interventi atti a ridurre gli effetti dei mutamenti climatici, possono essere qualificanti se comportano un ripensamento sugli errori commessi e se non si sostituiscono all’azione di rimozione delle cause che hanno determinato le modificazioni climatiche.

Autogestione anti-crisi

Il 7 giugno i lavoratori del ristorante Barthelonika di Salonicco (Grecia) hanno deciso di prendere il controllo del ristorante e di organizzarne le attività in maniera autogestita. Il proprietario aveva annunciato che il ristorante sarebbe rimasto chiuso per l’estate e che a settembre avrebbe deciso la sorte dell’impresa. I lavoratori, per evitare la disoccupazione hanno quindi deciso per l’autogestione, imponendo subito una riduzione del 30% sul prezzo dei pasti. Si sono anche offerti per cucinare al festival antirazzista di Salonicco. Hanno motivato la loro scelta dicendo: “In questo clima di crisi se accettiamo le decisioni dei padroni senza reagire saremo trascinati dritti alla miseria”.

TRASH MEDIA

I media sono organizzati secondo una rigida gerarchia che permette solo a pochissimi di gestire questo potere. Gli "utenti-cittadini" vengono relegati ai margini di questo sistema, essi possono solo assistere e consumare la notizia ma non hanno alcuna possibilità di partecipare alla gestione dei media. La Tv attualmente è strutturata su due livelli: la TV a pagamento, che fornisce spesso “prodotti” di buona qualità (film, documentari, informazione ecc.), anche se comunque finalizzati al consumo della cultura e all'accettazione della gerarchia, della sottomissione all’autorità e della passività; la Tv generalista, che produce generalmente programmi di scarsissima qualità (la cosidetta «TV spazzatura») il cui scopo è distrarre, istupidire, disinformare, creare allarmismi. La TV spazzatura costruisce irrealtà, ad uso e consumo dei sistemi di potere, che incoraggiano l’insicurezza (e quindi la sottomissione alle autorità) e il consumismo.

Natura e Uomo

“È difficile pensare che la natura possa avere delle leggi che contrastino in maniera irreparabile con la sopravvivenza dell'essere umano. Se e quando la natura sembra comportarsi così (vedi le cosiddette "catastrofi ambientali"), ciò molto spesso dipende dagli effetti che le azioni degli uomini provocano sul pianeta, nel senso che la natura restituisce all'uomo il danno che è stato arrecato alle sue proprie leggi. L'essere umano è l'unico ente di natura che può causare un danno irreversibile alla natura. I danni a volte sono così macroscopici che si stenta persino a credere che siano stati provocati dall'uomo e si preferisce pensare che esistano delle leggi di natura la cui comprensione in parte ci sfugge. E' comunque davvero singolare constatare come la natura, pur senza averne la necessità, pur senza essere costretta da alcunché, abbia saputo modificare le proprie condizioni generali per permettere all'uomo di esistere. In assoluto non esiste nulla all'esterno dell'uomo più prezioso della natura e nulla al suo interno più importante della coscienza. Se natura e coscienza non riescono a coesistere, il più delle volte la responsabilità è della coscienza. Sono scomparse intere specie animali, esistite per milioni di anni, per far posto alla specie umana; e sono scomparse non perché l'uomo le abbia distrutte ma proprio per permettere all'uomo di esistere. Da questo punto di vista la diversità dell'essere umano da qualunque essere animale è così evidente da far escludere una parentela comune. Al punto che anche quando l'uomo si comporta in maniera disumana, qualunque paragone col mondo animale è improbabile, in quanto gli animali, in condizioni naturali, non hanno mai comportamenti peggiori di quelli che possono avere gli uomini.”

Money and Luxury...

La società dei consumi già conduce alla acquisizione di merci inutili i cui effetti negativi nell’ambiente sono ulteriormente gravi in quanto non necessari. Il lusso è un’aggravante a questa già insopportabile condizione. Il lusso è volgare. In quanto inutile. Il lusso è volgare in quanto comporta effetti ambientalmente negativi che degradano gli ecosistemi e pesano come macigni sulla salute delle persone. Il lusso è volgare perché dimostra, con ignominia per chi lo pratica, come il mercato riesce a recuperare profitti da chiunque: se i ricchi non avessero il lusso come farebbero a spendere i loro soldi?

Consumo critico

La circolazione delle merci oggi vede nei grossi centri commerciali uno degli snodi fondamentali, non solo per la rilevanza economica che questi luoghi hanno, ma particolarmente per la rilevanza di “senso”: è soprattutto grazie ai centri commerciali (oltre ovviamente che con la pubblicità) che si modifica sempre più la relazione dei soggetti con le merci, il consumo. Al consumo produttivo bisogna contrapporre il CONSUMO CRITICO. L’insensatezza planetaria deriva dai rapporti di produzione, ovvero dalle modalità con le quali gli uomini producono e si relazionano tra di loro. Il rifiuto di produrre e di consumare l’infelicità del mondo è uno degli atti della sensibilità planetaria.

Una società non naturale

Dittatori e tiranni che storicamente furono investiti di enormi poteri istituzionali, non assunsero questa posizione di dominio e di comando in virtù di particolari qualità; furono, appunto, creature delle istituzioni, strutture ideate e realizzate dall'uomo, che possiamo definire politiche, economiche o sociali, ma certamente non organiche. La loro conquista di un potere oppressivo, dunque, non è da imputarsi a capacità spiccate, bensì all'azione di meccanismi e istituzioni assolutamente artificiali, elemento tipico dei rapporti umani.

in un Villaggio Globale...

Globale è il meccanismo inventato e sostenuto dai maggiori operatori economici per aumentare gli scambi, concentrare la produzione e la gestione del mercato, fare crescere esponenzialmente i profitti. Globale è sostenuto da intellettuali che, ignorando la condizione del precedente capoverso, lo ritengono essere il modello di crescita culturale e sociale del pianeta. Globale è il non luogo dove l’individuo non ha peso, dove l’individuo, uniformato, è il ruolo che esso svolge, dove la comunità non esiste, dove vi è un governo economico che detta le regole sociali. Non acquistare prodotti globali, non utilizzare soluzioni globali, porre attenzione alle capacità produttive locali, ai caratteri sociali delle merci, alle comunità.

mobilità e distribuzione...

La mobilità delle merci è uno dei caratteri del modello di mercato globale. Le produzioni concentrate sostituiscono le produzioni locali potendo contare su di un costo minore reso possibile dall’incremento delle quantità e dalla locazione delle unità produttive in territori in cui i controlli ambientali sono ridotti ed il costo della manodopera è basso. I costi ambientali e sociali connessi sono enormi per il consumo di energia e le emissioni relative all’iperproduzione ed al trasporto, nonché per la destrutturazione del tessuto produttivo locale. Questa condizione diviene ancora più grave quando si realizza nel settore agroalimentare. Mangiare cibi prodotti in territori prossimi, oltre ad evitare gli spostamenti delle merci e ridurre i consumi energetici, sostiene economicamente la comunità locale.

O.G.M_ complessità VS riduzionismo

La vita è una complessa rete di relazioni che si realizzano a diversi livelli di organizzazione. Scoprire o modificare una molecola e coprirla con brevetto non è la stessa cosa che modificare un organismo vivente e coprirlo con brevetto. Queste operazioni implicano "universi relazionali" di tipo biologico, fisiologico, antropologico e in sostanza etico completamente diversi. Non tutto ciò che è naturale fa bene e non tutto ciò che è artificiale fa male, ma la "brevettazione" del vivente nata dall'approccio riduzionista, partorito e preteso dall'arroganza del profitto, va respinto.

Impara l'arte...

Il lavoro artigianale permette la consapevole gestione del processo produttivo da parte dell’individuo. E’ inoltre la modalità con cui all’interno delle comunità si mantiene una capacita tecnica che permette la costruzione e manutenzione dei manufatti in modo autonomo. L’artigianato si differenzia in relazione ai luoghi e quindi alla risorse e culture locali adattando le trasformazioni ai caratteri locali. La diffusione dell’artigianato permette la riduzione della penetrazione delle merci globali.

Usa e Getta

Una delle massime aberrazioni delle contemporaneità. Ingiustificata e incomprensibile. Quale vantaggio si ha individualmente con un prodotto monouso? La possibilità di non lavare le stoviglie, i tovaglioli? E per i rasoi? Per gli accendini? Semplifica l’azione? Ma quale complessità è ricaricare un accendino? E che fatica è andare al mercato con un proprio sacco di tela? È invece proprio la ricerca della disaffezione all’oggetto e la riduzione della sua identità specifica che è alla base della società dei consumi. Tutti gli oggetti debbono essere equivalenti in modo da poter essere buttati e ricomprati, casomai uguali a se stessi, in maniera da incrementare il mercato. L’enorme costo in termini ambientali ed economici dello smaltimento di tali materiali non giustifica i debolissimi vantaggi derivati dal loro uso. Non usare prodotti monouso.

voci rivoluzionarie... Angelica Balabanoff

"Avevo sempre creduto, come credo tutt'ora, che i metodi mediante i quali i lavoratori si emancipano non potessero essere imposti dall'alto. Essi devono scaturire dall'esperienza dei lavoratori stessi, come classe sfruttata, e dalla loro comprensione dell'obiettivo che si prefiggono di raggiungere. Così tutti i miei sforzi, sia prima che dopo la Rivoluzione, si concentrarono non sull'artificiosa "istigazione" alla rivoluzione da parte di agenti esterni, ma sull'educazione socialista delle masse, che avrebbe permesso loro di emanciparsi. Solo una rivoluzione costruita su tale base, ero convinta, avrebbe potuto reggersi contro la reazione esterna o il deterioramento interno."

La società dei rifiuti

Nella società dei consumi, le merci non si consumano: si riducono a rifiuti senza usarle completamente. La società è quindi dei rifiuti, dell’allontanamento rapido delle merci, nella disaffezione sentimentale nei confronti degli strumenti utilizzati. Gli oggetti sono tutti diversi ma tutti indifferenti per chi li usa, e vengono sostituiti rapidamente senza lasciare memoria ma solo una profonda traccia fisica ( la quantità dei rifiuti). Ridurre gli acquisti, ridurre le merci, mantenere gli oggetti, riutilizzarli, “consumarli”, ripararli è indispensabile per rallentare una produttività che non porta benessere.

Sperpero alimentare

Per produrre carne nelle quantità attualmente consumate si utilizzano una quantità di alimenti vegetali che da soli sono di gran lunga superiori alle necessità alimentari di tutti gli abitanti dell’intero pianeta. L’aumento dei consumi di carne ha quindi implicato, oltre alla modificazione dell’assetto agroforestale e sociale di interi paesi, lo sperpero di potenzialità nutritive enormi. Usare la produzione agricola per scopi alimentari, ridurre la catena proteica, è la garanzia di utilizzare al massimo le potenzialità del sistema naturale e dell’energia in esso presente.

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